胡瑞卿，女，籍贯江西吉安，市政协委员。惠州学院经济管理学院教授、博士，惠州学院“应用经济学”重点学科带头人，惠州学院教学名师，市首批及第二批社科专家，市科技发展研究中心常务副主任，惠州学院珠三角经济发展战略研究所副所长，惠州市无党派知识分子联谊会副会长。先后获得广东省“三下乡”社会实践活动先进个人、广东省知识界人士联谊会“建功立业、建议献策”活动先进个人奖、惠州学院服务惠州突出贡献奖、惠州学院“科研先进工作者”称号等。
兢兢业业做事，踏实严谨治学。这是笔者对市政协委员胡瑞卿的印象。作为一名政协委员，她情系民生，通过实地调查研究、问卷调查等方式，认真履职尽责；作为一名教授，她诲人不倦，桃李遍天下，为地方经济社会发展出谋划策。
积极为地方发展编制“十三”五规划
作为惠州学院“应用经济学”重点学科带头人，胡瑞卿结合实际，组织、指导大学生积极参与创新创业和社会实践调研活动。近5年来，完成调研报告200多篇，参赛作品50多项，多项作品获奖。其中，《惠州市幼儿园现状、问题与发展对策》在科技部、全国科协、教育部、共青团中央组织的全国大学生课外学术科技作品“挑战杯”竞赛中获二等奖。此外，获奖奖项还包括全国节能减排大赛三等奖1项；广东省大学生“挑战杯”大赛一等奖3项、二等奖或银奖7项、三等奖或铜奖12项；指导大学生创新创业项目获国家级、省级、校级立项9项；指导大学生“攀登计划”项目省级立项4项等。
作为市首批社科专家，近两年，胡瑞卿带领多个团队为惠城区、惠阳区、惠东县经济与社会发展编制“十三五”规划纲要；为市科技局、市农业局、市卫计局等多个部门编制“十三五”规划；为惠东县巽寮旅游度假区、大岭及惠阳永湖、沙田等10个镇（管理区）编制“十三五”经济与社会发展规划；为惠东县编制老区振兴发展规划（2016-2020年），为仲恺高新区创新驱动发展编制十年规划纲要。同时，为惠州市“十三五”科技发展重大问题开展前期研究，为惠州市、惠东县“十三五”创新驱动发展开展前期研究等，积极为地方发展建言谋策，得到了有关部门、有关乡镇、有关领导的好评。
撰写关于惠东女鞋产业发展建议获称赞
自当选市政协委员以来，胡瑞卿兢兢业业履行职责，积极参与市政协组织的重点专项提案调研，撰写调研报告。任政协委员期间提交有关提案30多份。同时，积极参与市政协、市无党派知识分子联谊会组织的视察活动、学习活动等。多年来的履职质量得到了市政协及其相关部门的充分肯定。
胡瑞卿关注民生，尽心尽职履行好委员职责。她撰写了《关于我市经济适用房的调查与建议》。为了解我市经济适用房营运和使用情况，使其规范运作，真正起到住房保障的作用。胡瑞卿克服本职工作繁忙等困难，认真搞好调查研究，针对我市1992年以来推出的3005套经济适用房（其中240套为廉租房），选取300户业主，组织惠州学院学生对这些业主进行问卷调查，提出加强房屋建筑管理提高质量等建议。
为促使我市合理规划建设公厕，胡瑞卿深入市区河南岸、桥东、桥西、江北、龙丰等片区，发放调查问卷200多份，收回有效问卷186份，有效问卷率达93%。
胡瑞卿还通过现场观察方式，掌握到公厕比较难找、卫生状况不尽如人意、街道小区公厕少有残障人士专用设施等有关情况，提出希望政府增加投入建设更多公厕以满足大众需要；及时维修更换损坏设备，使公厕内的设施更加人性化；呼吁广大市民提高素质，自觉养成节约水电、爱护公物的良好习惯等建议。
此外，胡瑞卿还通过实地调查，撰写了 《关于惠东女鞋产业发展问题的调查与对策》等提案建议，受到社会各界称赞。